●●乳山喜饼●●

今日美食——乳山喜饼

今天分享一道起源于山东的美食——乳山喜饼，传统做法是用铁锅烘烤，其实用烤箱也能做，口感乾香有嚼劲，因为用到了花生油，所以有很浓郁的花生的香味。

详细步骤见下方

麵粉：350g

酵母：4g

花生油：45ml

细白糖：70g

鸡蛋：3个

- Step 1 -

碗中放入350g麵粉，放入4g酵母粉，45ml花生油，70g细白糖

打入3个鸡蛋

用筷子搅拌成絮状；

然后用手揉，揉成光滑的麵团；这里麵团要稍微乾一点，太稀了加麵粉，太乾了加蛋液。

- Step 2 -

放入热水蒸锅中

盖上锅盖发酵至3倍大；

- Step 3-

把发酵好的麵团放案板上揉上筋，然后搓成长条

用刀切成小剂子

把小剂子揉匀，然后搟成圆饼状；

在烤盘上铺上一层锡箔纸，把圆饼铺在锡箔纸上

放入预热好的烤箱中，用下火150度烤15分钟；

- Step 4-

注意这里只用下火就可以了；

15分钟后打开烤箱，给喜饼翻面，再用150度烤5分钟；把底面也烤出颜色就可以了；

- Step 5-

揉麵的时候只用鸡蛋不用清水，烤出来口感更结实，这里一定要用花生油，烤出来特别香。

往下看更多精彩内容：，自製披萨不难，好吃到一星期吃一次

食材：

高筋麵粉100克，低筋麵粉20克，清水80克，盐1克，酵母2克，

细砂糖8克，沙拉油10克，莫札瑞拉起司适量，凤梨适量，炼乳适量。

做法：

1.

将高筋麵粉100克，低筋麵粉20克，清水80克，

盐1克，酵母2克，细砂糖8克，沙拉油10克混合揉成不黏手的麵团，

然后让麵团静置发酵一小时，让麵团半发酵的状态（如图）。

2.做披萨最好用莫札瑞拉起司，这一种起司做出来的披萨，奶香浓郁而且有拉丝感。

3.另外準备少许凤梨和炼乳，凤梨是罐头装的，做水果披萨的水果随个人喜欢，

也可以放苹果、芒果一类的。

4.準备好的凤梨切成小块，放在厨房纸巾上稍微吸乾一下水分。

凤梨含水分较多，适当的吸收一些水分，

一会烤披萨的时候不会产生太多水汽，披萨饼做好了也更酥脆。

5.把发酵好的饼皮搟开，平铺在披萨盘里，稍微鬆弛一下，然后淋上适量炼乳，

用油刷把炼乳均匀的涂抹在披萨饼皮上。

6.接着把準备好的凤梨铺在上面，表面撒上刚才準备好的莫札瑞拉起司。

7.烤箱170度预热过后，把铺满材料的披萨盘放入烤箱内，烤製20分钟左右。

烤好的凤梨披萨，表面焦香味道清新极了，凤梨的香甜在烤箱内经过高温烤製，

边烤边透着果香味，虽然热量有点高，

但是吃完了一大块，就更有动力去好好运动，把吸收的热量消耗掉吧！

小提示：

每个品牌的烤箱都有温度差，烘烤的温度和时间仅供大家参考，

如果没有太多的经验，不妨多观察几次烤箱内披萨的上色情况，

如果外层起司上色比较浅，可以稍微调高一下温度，

如果外层起司已经有点焦黄了，则要考虑在面上适当的加盖上一层铝箔纸，

避免上色过深，烤糊了影响了食慾和卖相。